Les crêpes VEGAN

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Toujours la même contrainte, arrêter les oeufs et le lait de vache. Une partie de la bretonne en moi se révoltait devant l’idée de changer la recette des crêpes de mon enfance. Pourtant je m’y suis mis et c’est miraculeux, c’est bon, c’est vegan et les bretons peuvent être heureux. Si vous aussi des nouveaux horizons culinaires vous intéresse, A vos louches!

Comment faire ?

Pour des crêpes bien remplies, il faut:

  • 250 grammes de farine
  • 80 grammes de fécule de maïs ( Maïzena pour le plus connu)
  • 500 a 750 millilitres de lait végétal ( riz, avoine et soja)
  • 240 millilitres d’eau tiède
  • 2 cuillère a soupe d’huile végétale neutre (tournesol, pépin de raisin)

Réalisation:

  1. Diluer la fécule de maïs dans l’eau tiède.
  2. Mélanger au fouet et dans un saladier la farine, l’huile, la fécule de maïs diluée et le sel. Puis former un puits.
  3. Ajouter un peu de lait d’un le puits et remuer avec un peu de farine, recommencer jusqu’à ne plus avoir de lait.
  4. Si besoin, passer le tout au chinois ou à la passoire fine pour éliminer les grumeaux.
  5. Graisser une poêle et placer sur feu vif. Réduire à feu moyen lorsque la poêle est bien chaude et répartir une louche de pâte pour une crêpe.
  6. Faire cuire 1 minute de chaque côté (la crêpe est prête à être retournée lorsqu’elle se détache facilement de la poêle).

Et voila, recouvrer de pâte a tartiner vegan, de sucre, de confiture, etc…

Et si vous rechercher d’autre recettes Vegan, moi j’ai trouver ce site que je vous conseille: http://liliskitchen.com/

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BON APPETIT

Base de cupcakes ou muffins VEGAN

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J’essaye de trouver de nouvelles saveurs et de nouveaux moyens pour faire de la pâtisserie. Je m’intéresse a la contrainte du vegan depuis longtemps sans jamais vraiment réussir a me lancer, je commence avec un essais très simple. J’ai un peu mélanger un peu au hasard ! Et c’est une réussite, ils sont légers et moelleux. Si vous aussi vous ne manger ni beurre ni oeufs, A vos caissettes !

Comment faire ?

Pour des cupcakes sans traces d’animaux, il faut :

  • 200 grammes de farine
  • 150 grammes de sucre
  • 150 grammes de tofou soyeux ( trouver en Biocoop )
  • 150 grammes d’huile de colza
  • 1 sachet de levure chimique

La réalisation:

  1. Faire préchauffer le four a 180°c
  2. Dans un bol, Mélanger le tofou avec le sucre ( Bien mélanger en remuant vivement avec un fouet )
  3. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger pour que la pâte soit homogène
  4. Ajouter l’huile, mélanger ( l’huile a du mal a s’incorporer mais pas t’inquiétude, on touille encore et encore )
  5. Remplir vos caissettes au deux tiers ( la pâte a besoin d’espace pour gonfler)
  6. Les enfourner pour 15 min ( faire très attention a la cuisson, si ils  restent trop longtemps, ils seront trop sec. Planter un couteau, si il ressort propre, vos cupcakes sont près).

Pour ma part j’ai essayé de les recouvrir de chocolat. Je pense que l’on peut mettre des pépites de  chocolat dans la pâte ou faire un glaçage royal avec de l’eau.

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BON APPETIT