roses des sables

 

Pas cher, rapide et seulement besoin d’un frigo, les roses des sables sont incontournables pour un petit casse croute. Tellement pratique que je ne peux m’empêcher d’en refaire encore et encore.

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 Comment faire ? 

Pour des roses croustillantes, il faut:

  • 200 grammes de chocolat (celui de votre choix, noir, lait, caramel,etc)   0.99 €
  • 120 grammes de corn flakes                                                                               0.40€ (1.24€ les 375 gr)
  • 80 grammes de riz soufflés au chocolat                                                           0.32€ (1.54€ les 375 gr)
  • 15 grammes de beurre                                                                                          0.10€ (2.57€ les 500 gr)
  • du sucre glace a saupoudrer sur le dessus                                                                   (1.22€ les 500 gr)

Réalisation:

  1. Faire fondre le chocolat avec le beurre (micro-ondes 3 minutes pas trop fort ou au bain marie)
  2. Dans un récipient mélanger le riz soufflé et les corn flakes
  3. Quand le chocolat est complétement fondu le verser sur les corn flakes et riz soufflés. Mélanger a la maryse que tout soit bien recouvert
  4. Avec une cuiller remplir des moules souples ou des caissettes de la taille de votre choix puis mettre au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat soit bien froid.
  5. Avant de servir saupoudrer de sucre glace

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Bon Appétit

 

Tarte caramel chocolat et cacahuète

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Dans une des boulangeries où j’ai eu l’honneur de faire un stage, il faisait une de ce genre, j’en suis tombé complètement amoureuse, des arachides, du caramel et du chocolat, ma sainte trinité. Je vous présente ma version (un peu moins bonne, ce pâtissier a beaucoup de talent) qui a été validé par mon entourage. Certain, me dise que c’est goûter un snickers en meilleur!

Comment faire ?

Pour faire des tartelettes a tomber, il faut:

  • 160 grammes de farine
  • 40 grammes de sucre glace
  • 20 grammes de sucre semoule
  • 20 grammes de poudre d’amande
  • 100 grammes de beurre tempéré
  • 1 jaune d’œuf
  • 300 grammes de sucre
  • 20 +18 cl de crème fraîche entière liquide
  • 70 grammes de beurre salé
  • 200 grammes de chocolat
  • 1 sachet de cacahuète non salée

Réalisation:

On commence par la pâte sablée:

  1. Mélanger la farine, le sucre glace, le sucre semoule, une pincée de sel et la poudre amande
  2. Faire un puits dans le mélange, y ajouter le beurre tempéré coupé en petits morceaux et le jaune d’oeuf
  3. Mélanger pour faire une boule ( très peu, il ne faut surtout pas pétrir)
  4. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes
  5. Étaler la pâte, la mettre soit dans un moule a tarte ou des moules a tartelettes graissé
  6. Piquer la pâte a plusieurs reprises avec une fourchette, ajouter des poids sur la pâte, pour qu’elle reste en place et qu’elle ne gonfle pas ( lentilles, graine de flageolet, caillou,…)
  7. Cuire  15 minutes a 180°c puis laisser refroidir

Puis on attaque le caramel:

  1. Mettre un peu du sucre dans la casserole sur feu moyen, laisser fondre quand  ça brunit légèrement rajouter un peu de sucre, recommencer jusqu’à épuisement du sucre.
  2. Ajouter hors feu le beurre salée couper en petit morceau
  3. Ajouter la crème liquide (20 cl) préalablement chauffé ( si le caramel durcit avant d’être bien mélanger, le remettre un peu sur le feu)
  4. Attendre qu’il refroidisse un peu puis l’ajouter dans la tarte ou les tartelettes
  5. Disperser les cacahuètes sur le caramel

On finit par le chocolat:

  1. Couper le chocolat en morceaux
  2. Faire chauffer la crème et verser sur le chocolat, remuer ( si il reste des morceaux de chocolat dur, on peut mettre le bol au bain marie ( le bol sur une casserole d’eau chaude))
  3. Verser le chocolat sur le caramel
  4. Laisser refroidir a l’extérieur puis mettre au frigo si besoin d’être conservé

 

 

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BON APPETIT