Toujours la même contrainte, arrêter les oeufs et le lait de vache. Une partie de la bretonne en moi se révoltait devant l’idée de changer la recette des crêpes de mon enfance. Pourtant je m’y suis mis et c’est miraculeux, c’est bon, c’est vegan et les bretons peuvent être heureux. Si vous aussi des nouveaux horizons culinaires vous intéresse, A vos louches!

Comment faire ?

Pour des crêpes bien remplies, il faut:

250 grammes de farine
80 grammes de fécule de maïs ( Maïzena pour le plus connu)
500 a 750 millilitres de lait végétal ( riz, avoine et soja)
240 millilitres d’eau tiède
2 cuillère a soupe d’huile végétale neutre (tournesol, pépin de raisin)

Réalisation:

Diluer la fécule de maïs dans l’eau tiède.
Mélanger au fouet et dans un saladier la farine, l’huile, la fécule de maïs diluée et le sel. Puis former un puits.
Ajouter un peu de lait d’un le puits et remuer avec un peu de farine, recommencer jusqu’à ne plus avoir de lait.
Si besoin, passer le tout au chinois ou à la passoire fine pour éliminer les grumeaux.
Graisser une poêle et placer sur feu vif. Réduire à feu moyen lorsque la poêle est bien chaude et répartir une louche de pâte pour une crêpe.
Faire cuire 1 minute de chaque côté (la crêpe est prête à être retournée lorsqu’elle se détache facilement de la poêle).

Et voila, recouvrer de pâte a tartiner vegan, de sucre, de confiture, etc…

Et si vous rechercher d’autre recettes Vegan, moi j’ai trouver ce site que je vous conseille: http://liliskitchen.com/